Para que serve
O digestivo de todos os continentes — antiespasmódico com uso medicinal em 6.000 anos de história, presente em todas as tradições culinárias e medicinais do mundo mediterrâneo e tropical.
Carminativo. Antiespasmódico intestinal
Como preparar
90–95 °C. · 1–2 colheres de chá (2–5 g) de sementes para 250 ml.
Pós-refeições (digestivo/carminativo). Ideal para bebês com cólica (dose muito diluída).
Infusão de sementes levemente maceradas, coberta.
Quem deve evitar
- Alergia a Apiaceae (cenoura, aipo, coentro) — reação cruzada possível
- Gestação em doses altas (OE) — estrogênico; infusão em dose culinária: segura
- Câncer hormônio-dependente — cautela com estrogênio vegetal
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Detalhe técnico
Identificação
- Nome científico
- Foeniculum vulgare Mill.
- Família botânica
- Apiaceae (família do coentro, da cenoura, do anis)
- Tipo
- Fitoterápico digestivo / carminativo / antiespasmódico
- Parte usada
- Frutos (sementes) secos; folhas (uso culinário).
- Funcho · erva-doce · anis-falso (confusão)
- Fennel (inglês) · Fenouil (francês) · Fenchel (alemão) · Hinojo (espanhol)
- ATENÇÃO: "erva-doce" no Brasil refere-se tanto ao funcho (F. vulgare) quanto ao anis-estrelado (Illicium verum) — sabores similares, plantas distintas.
Características
- Sabor
- Doce-anis intenso e redondo, levemente licoroso, fresco, aromático. Um dos sabores mais imediatamente agradáveis do catálogo digestivo.
- Aroma
- Anis-doce característico (trans-anetol), levemente mentolado-fresco, feno adocicado.
- Cor da infusão
- Amarelo-pálido a âmbar claro. #E8D878
- Intensidade
- 3/5 — aromático presente e agradável.
Como preparar
- Temperatura
- 90–95 °C.
- Quantidade
- 1–2 colheres de chá (2–5 g) de sementes para 250 ml.
- Método
- Infusão de sementes levemente maceradas, coberta.
- Melhor momento
- Pós-refeições (digestivo/carminativo). Ideal para bebês com cólica (dose muito diluída).
- Combina com
- Camomila · Melissa · Anis · Alcaçuz · Gengibre (blends digestivos)
Ações principais
- Carminativo (elimina gases intestinais — principal indicação)
- Antiespasmódico intestinal
- Expectorante (fluidifica muco brônquico)
- Galactogogo (estimula produção de leite — uso tradicional; evidência fraca)
- Antimicrobiano leve
- Anti-inflamatório
- Estrogênico fraco (anetol)
Componentes ativos
- TRANS-ANETOL — 60–75% do OE — Carminativo, antiespasmódico, estrogênico fraco
- FENCONA — 12–22% do OE — Aromático, expectorante
- ESTRAGOL — 2–5% — Aromático (potencialmente genotóxico em doses altas)
- ÁCIDO CLOROGÊNICO — Presente — Antioxidante
- FLAVONÓIDES (quercetina, kemferol) — Presentes — Anti-inflamatório
Contraindicações e cuidados
- Alergia a Apiaceae (cenoura, aipo, coentro) — reação cruzada possível
- Gestação em doses altas (OE) — estrogênico; infusão em dose culinária: segura
- Câncer hormônio-dependente — cautela com estrogênio vegetal
História e cultura
O funcho era a planta do herói grego — Prometeu, na mitologia, roubou o fogo dos deuses escondendo-o em um caule de funcho (pelo interior esponjoso e combustível lento). O festival de Maratona, onde Fídípides correu 42 km para anunciar a vitória grega, aconteceu num campo de funcho — "marathon" vem do grego para funcho (marathron). Em Roma, os gladiadores comiam funcho antes dos combates — estamina e digestão. Na Índia, sementes de funcho são mastigadas após as refeições em restaurantes como digestivo e refrescante bucal — prática que persiste em restaurantes indianos no mundo inteiro.
Status regulatório
- ANVISA (Brasil)
- Monografia oficial. Indicações: carminativo, antiespasmódico digestivo.
- EMA (Europa)
- Monografia HMPC — well-established use para flatulência.
- Sazonalidade
- Sementes maduras: verão-outono
Fontes
Fontes em revisão.