Cravo-da-Índia

Identificação

Nome científico

Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry (sin.: Eugenia caryophyllus)

Família botânica

Myrtaceae (família da goiaba, da pitanga, do eucalipto)

Tipo

Fitoterápico analgésico / antimicrobiano / antioxidante

Parte usada

Botões florais secos (o "cravo" comercial) — colhidos antes da abertura; óleos essenciais.

• Cravo · cravo-da-índia · cravo-de-especiaria
• Clove (inglês) · Clou de girofle (francês) · Gewürznelke (alemão)
• Lavang (hindi) · Qaranful (árabe)

Características

Sabor

Eugenol puro — quente, apimentado-floral intenso, anestésico local leve (dormência da mucosa oral), amadeirado profundo. O sabor mais imediatamente intenso do catálogo.

Aroma

Eugenol dominante — floral-apimentado-madeira, cravado, baunilha aquecida. Aroma que define o Natal europeu e o Natal brasileiro.

Cor da infusão

Marrom-escuro a âmbar-avermelhado. #7A3820

Intensidade

5/5 — a presença mais assertiva do catálogo. Domina qualquer blend.

Como preparar

Temperatura

90–95 °C.

Quantidade

2–3 botões para 250 ml (pouco — muito poderoso).

Método

Infusão simples.

Melhor momento

Pós-refeições (digestivo/antisséptico oral) ou quando necessário (dor dental emergencial).

Combina com

Canela · Cardamomo · Gengibre · Pimenta · Laranja · Cacau · Mel (chai, blends especiados quentes)

Ações principais

• Analgésico tópico (eugenol — anestesia local)
• Antimicrobiano potente (bactérias, fungos, vírus)
• Antioxidante máximo (ORAC mais alto de qualquer especiaria)
• Anti-inflamatório
• Antiespasmódico digestivo
• Antifúngico (eugenol contra Candida)
• Antiparasitário

Componentes ativos

• EUGENOL — 72–90% do OE — Analgésico local, antimicrobiano, anti-inflamatório, antioxidante
• ACETATO DE EUGENILA — 5–15% — Antimicrobiano, aromático
• BETA-CARIOFILENO — 5–12% — Anti-inflamatório, CB2
• ALFA-HUMULENO — 2% — Anti-inflamatório
• GALOIL-GLICOSES (taninos) — Presentes — Antioxidante máximo

ORAC: O cravo tem o ORAC mais alto registrado entre especiarias — 290.000 µmol TE/100g. Para referência: mirtilo selvagem tem ~9.500. O cravo é 30x mais antioxidante que o mirtilo por peso.

Contraindicações e cuidados

• Anticoagulados — eugenol antiagregante
• Hepatopatias — hepatotóxico em doses altas
• Gestação em doses medicinais altas
• Crianças: OE contraindicado; infusão fraca: segura moderadamente

História e cultura

O cravo causou a primeira globalização do mundo moderno. O arquipélago das Molucas (atual Indonésia) era o único lugar do mundo onde o cravo crescia — e o controle dessa produção foi o objetivo das primeiras expedições portuguesas, espanholas e holandesas ao Oriente. A VOC (Companhia das Índias Orientais Holandesa) manteve monopólio absoluto do cravo por um século, exterminando populações inteiras de ilhas que tentaram vender cravo a outros compradores. O cheiro de cravo nos bairros de Valença (BA) durante a colheita é uma das experiências sensoriais mais marcantes do interior baiano — e lembra que o Brasil produz o mesmo cravo que moveu impérios no século XVI.

A Bahia produz cravo desde o séc. XVIII — introduzido pelos portugueses que quebraram o monopólio holandês levando mudas do Oriente para o Brasil colonial. Hoje, Valença e municípios do sul da Bahia são os maiores produtores nacionais, com exportação para Europa e EUA.

Status regulatório

ANVISA (Brasil)

Monografia oficial. Indicações: antisséptico oral, analgésico.

EMA (Europa)

Monografia HMPC — traditional use para dor dental e antisséptico oral.

FDA (EUA)

GRAS para uso alimentar. OE: semi-regulado (potencialmente tóxico).

Sazonalidade

Colheita: agosto–novembro (BA)

Fontes

Fontes em revisão.

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